豆腐  大豆  加工 

...豆腐業界 初の定義 大豆10％以上「とうふ」 「品質」明確に安売りを防止（日本農業新聞）定義では、豆腐に含まれる大豆の割合「大豆固形分」を基準に、10％以上を「とうふ」、8％以上を「調製とうふ」、6％以上を「加工とうふ」と大まかに分類する。6％に満たないものや、卵を主原料とするたまご豆腐などは除外する。 豆腐ってスーパーで見ると安くって美味しいし栄養もまああると思うんですが、安さの理由にはそういった工夫があったんですね。 逆に今まで食べていた豆腐は一体何だったの？と思う衝撃の事実！そんなに大げさなことはない...

...係が続いたので、やっとちょっといつものレギュラーめちゃイケという感じ。今日のメーンは「やべっち寿司」かな。キム兄こと木村祐一が出てて、登場でいきなりカウンター内に入るし、そんでもって、やっぱり普通に旨い料理をナイナイに振る舞う。チーズと鰹（鰹の何とか加工品名前は忘れた）のお通しから始まり、キュウリの簡単お通し（これまたお通し系の一品）んで、メレンゲ衣でふわふわに揚げた天ぷら。これまた旨いと絶賛してたし。あと仕上げにコンビーフちらし。結局、軍艦の新作コンビーフ寿司はなかったけど、コンビーフちらしは...

...の影響で流行したというイメージです。再三出てきますが、三つ編みなのは『3』だからです（笑）。――なるほど（笑）。井上新しく追加されたパーマや無造作ヘアなどの髪型、眉毛カットはバンカラブームに合わせて流行っているスタイルです。野上ゲソを炙るといった過激な加工も流行っているのですが、技術が進んだというよりはブームという感じですね。井上ちなみにあれはネイルをいじるみたいな感じなので、痛くはないようです。背景にもこだわった個性的なキャラクターたち――ショップのキャラクターも個性的ですよね。アタマ屋のオー...